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Synonymes: Caroubier à long fruits, carouge, figuier d’Egypte.
Nom botanique : Ceratonia siliqua L.
Angl : Carobe-tree, Locust-tree.
Noms vernaculaires: Kharrouba, ribba.
Famille : Légumineuses.
Description : Arbre dioïque, pouvant atteindre 10 m de haut, à tronc et rameaux épais.
Feuilles persistantes, composées, paripennées, luisantes en dessus, plus claires en dessous.
Fleurs dépourvues de corolle.
Ce fruit ou caroube est une gousse très grande à graines séparées par une pulpe sucrée.
Cette gousse est brune et luisante pouvant mesurer 15 cm de long sur 2 ou 3 cm de large.
Odeur : Aromatique.
Saveur : Sucrée, particulière.
Biotope : Plante dans tout le Tell Algérien et apparemment aussi indigène et spontanée, commune sur la côte et les pentes inférieures des montagnes côtières.
Compositions chimiques de la caroube est : glucose, saccharose, protéines, acides gras, pectine, tanin, mucilage, vitamines, cellulose, cendres, matières organiques….

Utiliser comme aliment de bétail.
Matières premières destinées à l’exportation en vue de sa transformation.





Cherouan

Exact, les graines de caroubes ont beaucoup d'utilité.

Un grand bol d'air au soleil avec ce ciel gris et pluvieux dehors, c'est sympa !

J'ai bu du succédané de café avec des graines de carroubes, heu.........je préfère le vrai

Merci Cherouan de nous faire visiter les plantations du sud.

Bonjour,

Merci pour cette découverte , j'avais remarqué cette arbre de caroube au sud du Maroc , dans les terrains de mon papa . C'est extrêmement bon . et maintenant mon pere a décider der d'en planter beaucoup plus. Apparemment ça peut remplacer le cacao et c'est un très bon stabilisant pour les sorbets . caroube

Merci pour ce post