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Légumes en Dauphiné
Modérateur : Equipe nature
- fol.chicane
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Légumes en Dauphiné
c'était la seule qu'on connaissait et mes parents en trouvaient mème dans le commerce chez tous les primeurs. Sauf que quelques décennies plus tard les produits ont changé de nom (la doucette est devenue de la mache et les godivaux des chipolatas....) et je ne sais pas quelle variété de chicorée semer pour retrouver la mème salade. De toute évidence mème dans le nord de la Drome , pourtant trés proche, personne n'a souvenir d'avoir consommer ou acheter une salade portant ce nom dans son enfance. C'était peut etre une consommation très localisée à Grenoble et ses alentours ( influence italienne? ).
Si quelque grenoblois pouvait me dire le nom actuel de la chicorée amère de mon enfance j'en serais ravie. Merci.
- fol.chicane
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- fol.chicane
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- PASCAL
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- Enregistré le : mar. 05 mai 2009, 22:42
- Localisation : NORD ISERE
Chez ma grand mère dans le Nord Isère, il y avait effectivement
une salade qu'elle appelait "chicorée amère" qui avait des petites feuilles vert pale presque jaune et qui au printemps étaient consommées de façon "dépurative" à la sortie de l'hiver.
J'ai demandé à mes parents qui me disent ne plus en trouver dans le commerce et avoir perdu la semence.
Dans les salades actuelles, elle peut être rapprochée de la chicorée "Pain de sucre" qui au printemps donne des feuilles avec une légère amertume.
Je pense que je vais aller voir mon voisin jardinier, qui a 85 ans et qui compte quelques trésors anciens dans son potager, afin de lui demander si il connait.
Bonne soirée, Pascal.
- fol.chicane
- Débutant(e)
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- Enregistré le : dim. 28 nov. 2010, 18:11
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Bonne journée