Forum Jardinature - Forum jardin, jardinage, nature, environnement

Bonjour à vous


mes réalisations galettes des rois

ils ont tous fait avec de la compote de pommes , des pommes bien bio du jardin


































j'ai une manière un peu différente de faire ma pâte feuilletée, de plus ..elle a une particularité, c'est qu'il me faut un peu moins de beurre que la pâte feuilletée traditionnelle
si cela vous intéresse ..je peux mettre image par image , ma façon de la réaliser

peluche a écrit : ↑

jeu. 17 janv. 2019, 13:38

Peluche

Wahou ! tu me mets carrément la première médaille
Merci à toi

Reste plus qu'à goûter

peluche a écrit : ↑

jeu. 17 janv. 2019, 19:38

Reste plus qu'à goûter

Peluche
faut le dire et le faire assez vite, ne font pas long feu

par contre, inutile de chercher une quelconque fève, je n'en mets pas
( c'est simple, à chaque fois ! j'oublie ! ..puis après tout .. une fève, c'est pas l'essentiel

j'en fait également en forme de champi

l'hiver a ça de bien ..c'est qu'on a plus de temps et envie d'être derrière les fourneaux

c’est du grand art!!!

zabette a écrit : ↑

ven. 18 janv. 2019, 09:39

c’est du grand art!!!

Merci merci Zabette

Miam c'est superbe et les dessins dessus aussi sont très réussis ! Aucun doute qu'elles devaient être délicieuses

Paulette1234 a écrit : ↑

ven. 25 janv. 2019, 09:43

Miam c'est superbe et les dessins dessus aussi sont très réussis ! Aucun doute qu'elles devaient être délicieuses

Merci Paulette

elles sont effectivement délicieuses

de plus, ma façon de réaliser la pâte feuilletée est plus simple et contient un peu moins de beurre

réaliser des chaussons aux pommes est également assez simple pour la réalisation, il suffit juste de plier le disque ou la rondelle sur elle même







je vous mets ma façon de faire la pâte feuilletée
( quand j'en fais, je prends un kilo de farine, ne restera plus qu'à diviser , si vous en faites moins )

1 kg farine
250 gr de beurre
2 verres d'eau
sel

puis, à nouveau un autre beurre ramolli , pour tartiner les "disques"
faire fondre le beurre ( mais pas le rendre translucide ), ajouter les deux verres d'eau avec le beurre bien ramolli ( ça ne se mélange pas bien , pas grave )

mettre le kilo de farine dans un récipient ( avec sel ) ,verser dessus mélange beurre et eau , , touiller grosso modo ( pas insister pour que le mélange soit bien homogène , sinon ; la pâte devient élastique )

laisser reposer une bonne demie journée

ensuite ...prélever de petites boules que vous aplatissez en forme de disque

et l'une après l'autre, et une sur l'autre , on les badigeonnera de beurre bien ramolli























la pâte ainsi obtenue , ira à nouveau au frais, ( dans une boite ) et sera aplatie à nouveau au rouleau à pâtisserie ,dès qu'elle aura à nouveau reposée ( bah ! une p'tite demie journée )