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mes galettes des rois
Modérateur : Equipe nature
- nouss
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mes galettes des rois
mes réalisations galettes des rois
ils ont tous fait avec de la compote de pommes , des pommes bien bio du jardin
j'ai une manière un peu différente de faire ma pâte feuilletée, de plus ..elle a une particularité, c'est qu'il me faut un peu moins de beurre que la pâte feuilletée traditionnelle
si cela vous intéresse ..je peux mettre image par image , ma façon de la réaliser
- peluche
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Re: mes galettes des rois
Peluche
Wahou ! tu me mets carrément la première médaille
Merci à toi
- peluche
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Re: mes galettes des rois
- peluche
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Re: mes galettes des rois
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Re: mes galettes des rois
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Re: mes galettes des rois
Merci PaulettePaulette1234 a écrit : ↑ven. 25 janv. 2019, 09:43Miam c'est superbe et les dessins dessus aussi sont très réussis ! Aucun doute qu'elles devaient être délicieuses
elles sont effectivement délicieuses
de plus, ma façon de réaliser la pâte feuilletée est plus simple et contient un peu moins de beurre
réaliser des chaussons aux pommes est également assez simple pour la réalisation, il suffit juste de plier le disque ou la rondelle sur elle même
je vous mets ma façon de faire la pâte feuilletée
( quand j'en fais, je prends un kilo de farine, ne restera plus qu'à diviser , si vous en faites moins )
1 kg farine
250 gr de beurre
2 verres d'eau
sel
puis, à nouveau un autre beurre ramolli , pour tartiner les "disques"
faire fondre le beurre ( mais pas le rendre translucide ), ajouter les deux verres d'eau avec le beurre bien ramolli ( ça ne se mélange pas bien , pas grave )
mettre le kilo de farine dans un récipient ( avec sel ) ,verser dessus mélange beurre et eau , , touiller grosso modo ( pas insister pour que le mélange soit bien homogène , sinon ; la pâte devient élastique )
laisser reposer une bonne demie journée
ensuite ...prélever de petites boules que vous aplatissez en forme de disque
et l'une après l'autre, et une sur l'autre , on les badigeonnera de beurre bien ramolli
la pâte ainsi obtenue , ira à nouveau au frais, ( dans une boite ) et sera aplatie à nouveau au rouleau à pâtisserie ,dès qu'elle aura à nouveau reposée ( bah ! une p'tite demie journée )