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par PASCAL » mar. 05 août 2014, 13:19
Bonjour MUMU
Je les cueille pas trop gros, je les rince sous l'eau, je les essuie, je les met ensuite sur dans une assiette avec un peu de gros sel pour les laisser rendre leur "eau" pendant 1 nuit.
Ensuite, je les essuie et je les met dans du vinaigre blanc dans un bocal, je laisse reposer environ 2 mois avant de les consommer avec de la charcuterie, de la viande froide, du pot au feu.
J'en fait quelques bocaux comme cela nature et d'autres dans lesquels je met quelques feuilles d'estragon, de romarin, des graines de coriandre et des grains de poivre.
Il existe surement d'autre recettes, à vos claviers !!!
Bon après midi, Pascal.