Des poires du jardin ou d'ailleurs
Eplucher les poires en quartier.
Les mettre dans une grande bassine avec de l'eau et du jus de citron.
Ebouillanter les pots et couvercles.
Egoutter les quartiers de poires, à fur et à mesure, pour remplir les pots.
Sur les poires dans chaque pot :
Trois ou quatre gouttes de citron
Une cuillère à café de sucre cristallisé
La moitié des pots a eu une pincée de badiane écrasée dans un mortier-pilon de cuisine.
Remplir au 3/4 d'eau (jusqu'au trait du bocal)
Refermer
Stérilisation suivant la taille des pots : pour des 1 L, 30 minutes à 90°.
Cet hiver :
Poires belle hélène
Tarte aux poires
Tarte amandine aux poires
Poires poelées avec un peu de beurre et de sucre.
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