les vendanges dans vos régions !

[cherouan]

Bonsoir à toutes et à tous !!

on n'a presque plus de caves vinicoles dans notre pays ....donc on ne voit plus de vendanges comme à l'époque.
aprés l'arrachage massif du vignoble ( 350000 ha de vignes arrachées dans les années 70 .).
Problème de commercialisation du vin à l'époque
problèmes .......
maintenant quand je vois quelques cépages de vignes ( forum)..
ça me rappelle les vendanges , la vinification , les vins rouges , blancs et rosés de l'Algèrie...
je me rappelle aussi des variétés de vignes de cuves comme :
- le cinsault
- le carignan
- l'aramon
-alicante "" petit bouchet""
- le valencier
- le muscat
et j'en passe....
je me rappelle aussi que les vins d'Algèrie étaient très fort en degrés alcooliques et de bonne quality
je travaillai dans une cave vinicole à mesurer le degré en reception du moût pendant les vacances scolaires d'été....
ah le bon vieux temps , j'ai appris aussi que 17 g de sucres ( glucose) donnera 1 degré d'alcool éthylique ou 1 degré GL (GAY LUSSAC).

parlez-nous un peu des vendanges dans vos régions ,
les vendanges en Champagnes.
fabrication du cidre en Normandie

cherouan [-o<

[lea]

Trés bonne idée.

Il n'y a pas que le cidre en Normandie il y a aussi le Poiré, même type boisson à base de poires ; un délice

Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».

La production en France est extrêmement limitée en raison de la rareté des « poiriers à cidre » adéquats, à l’exception du Bas-Domfrontais dont le climat et le sol conviennent bien. Source Wikipédia - (région de Domfront -département 61)

[francis55]

Bonjour,
un petit vin de mon coin auquel je préfère néanmoins le cinsault!:

Historiquement produit sur les Côtes de Toul, à l'Est de Nancy, ce "Blanc de Noirs" est un produit typique de Lorraine. Les traces de la culture de la vigne remontent aux Romains qui l'ont implantée le long de la Moselle. Les Ducs de Lorraine (dont Stanislas, ex roi de Pologne) et les évêques de Toul ont développé la production et la commercialisation de ce Vin Gris des Côtes de Toul réputé jusque dans les cours étrangères. VDQS depuis 1951, ce vin a été classé en AOC en 1998.

Issu du cépage Gamay, utilisé notamment en Beaujolais, le Vin Gris des Côtes de Toul développe des arômes fruités et floraux intenses. Sa couleur saumon cuivrée et son étonnante longueur en bouche font de ce Vin Gris un moment unique à apprécier entre amis.
Parfait en apéritif ou sur une terrasse en plein après-midi, il réjouit les papilles de ses amateurs. Lors d'un repas, le Vin Gris des Côtes de Toul accompagnera à merveille les saveurs orientales telles que couscous, tajines et autres préparations asiatiques, mais aussi des plats typiquement lorrains tels que la quiche lorraine ou le cake au lard.

Le Vin Gris du vignoble Lorrain a sa légende !

Saint Vincent se serait arrêté dans le village de Lucey et y aurait goûté ce fameux vin.

Une linotte s'étant approchée, Saint Vincent l'aurait gentiment invité à y tremper le bec... Mais l'oiseau tomba dans le vin.

Saint Vincent l'en retira et aperçu alors une tâche grise, laissée par le vin, sur la gorge de l'oiseau. Le vin s'en retrouva ainsi baptisé Vin Gris !

[lea]

Trés intéressant !

[cherouan]

Merci à Léa et à Francis 55 !

très intéressant .
i'm happy of this explanation.
c Saint Vincent de Paul comme appris à l'école .
et la linotte mélodieuse mon bird préféré aprés le Goldfinch !
oh! Nancy ( capitale de la Lorraine ) et sa belle région que j'ai visité .

cherouan