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Gelée/marmelade d'automne

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lea
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Gelée/marmelade d'automne

Message par lea » jeu. 07 oct. 2010, 10:58

Des coings sont tombés..........

Recette maison, dans une grand bassine :

4 kg de coings, lavés, frottés, en morceaux
1 kg de pommes juste coupées en quartier
2 kg de pêches, grosses comme des abricots, juste lavées et dénoyautées
4 litres d'eau

Cuisson 40 mn environ (c'est en train de cuire)

Ensuite tout passer à la passoire,
hardi petit, il faudra presser à la fourchette pour récupérer jus et pulpe, filtrer les pépins....

Ensuite en fonction du poids : 600 à 700 gr de sucre.
re cuisson avec demi baton de canelle et 1 badiane étoilée
mise en pot

Cela va être bon..... :tonqe: :tonqe:

Résultat : 5 kg de jus/pulpe + 3.5 kg de sucre


=;
Léa

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Message par lea » lun. 03 oct. 2011, 11:44

Marmelade coings, pommes à l'ananas et vanille.

dans une bassine de confiture

remplir de coings (lavés, frotter), pommes (lavées)
le tout coupé en morceaux (environ 5kg de fruits)
dessus 1 jus de citron, les peaux de citron avec,
1 litre de jus d'ananas, 2.5 d'eau
faire cuire 40/45 mn
c'est en train de cuire...........

ensuite tout passer à la passoire et moulinette
faire cuire les 5 kg de pulpes et jus obtenus avec son poids de sucre (ici 600g/kg) donc + 3 kg de sucre
et une gousse de vanille

et mettre en pot

:tonqe: :tonqe: :tonqe:

le jus d'ananas peut être remplacer par du cidre...(mais j'en ai plus :-$ )
et dans ce cas pas de vanille mais un peu de cannelle.
pour la prochaine tournée

:tonqe: :tonqe:

Waou j'ai goûté..............c'est super bon !
car c'est la 1ère fois que je fais cette recette avec du jus d'ananas..
:rock:
Léa

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Message par mumujp91 » mar. 04 oct. 2011, 13:45

=D> =D> =D>

té gourmande Léa :wh:
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Message par zabette » mar. 04 oct. 2011, 15:29

mumujp91 a écrit :=D> =D> =D>

té gourmande Léa :wh:
gourmande et travailleuse :tonqe:
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Message par zabette » ven. 07 oct. 2011, 13:28

:weedman:

des figues:

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confiture de figues + vanille

=;
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Message par lea » ven. 07 oct. 2011, 13:52

Bon courage Zabette

:yawinkle:
Léa

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Message par Plume » ven. 07 oct. 2011, 15:24

léa a écrit :Bon courage Zabette

:yawinkle:
Je crois que toi aussi tu en as eu besoin avec l'épluchage des coings!!!!
"Il faut toujours viser la lune car, même en cas d'échec, on atterrit dans les étoiles."Oscar Wilde.

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Message par lea » ven. 07 oct. 2011, 16:39

[-X je n'épluche ni pèle les coings............trop fastidieux.

sous l'eau tiède/froide, je les brosse pour bien les laver et enlever le duvet,
je les découpe en gros morceaux, les fait cuire dans un peu d'eau, une trentaine de minutes,
puis les passe à la moulinette, je récupère pulple et jus
et ensuite j'utilise ça pour faire cuire ma gelée ou marmelade ou confiture

et le tour est joué :yawinkle:

=;
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Message par Plume » ven. 07 oct. 2011, 20:17

Ah oui!!!!Image
"Il faut toujours viser la lune car, même en cas d'échec, on atterrit dans les étoiles."Oscar Wilde.

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