Vos légumes du potager, vous les coupez avec quoi ?

[Lane56]

Bonjour à tous,

Question bête mais qui me travaille depuis le début de la saison. J'ai enfin un potager qui produit correctement, et je passe désormais un temps fou en cuisine à préparer ce que je ramasse. Tomates par cageots, courgettes, potimarrons en automne, et là les premiers haricots.

Et je m'aperçois que mon vrai point faible, ce n'est pas le jardin, c'est ce qu'il y a dans le tiroir. Mes couteaux écrasent la tomate mûre au lieu de la trancher, et pour attaquer un potimarron je m'y reprends à trois fois en priant pour ne pas riper. Du coup je me demande si ça vaut le coup de basculer sur des couteaux de cuisine artisanaux, ou si c'est juste une question d'affûtage et que je ferais aussi bien d'apprendre à entretenir ce que j'ai.

Ceux qui transforment beaucoup de récolte, vous fonctionnez comment ? Un grand couteau de chef qui fait tout, ou plusieurs lames selon ce qu'on prépare ? J'ai l'impression qu'un petit office bien coupant me servirait dix fois plus que le grand truc que je n'utilise jamais.

Et pour la cueillette au jardin, vous emportez une lame ou vous cassez à la main ? Sur les courges je coupe au sécateur mais le pédoncule finit toujours en charpie.

Merci de vos retours.