Chicons

papyjo1 · Message par **papyjo1** » jeu. 22 janv. 2009, 16:45

Léa a dit
Avec l'habitude, les racines seront plantés beaucoup plus serrées dans le bac.

Tu vois sur mes photos je ne les serrent pas tellement, car en
les plaçant jointif j'ai déjà eu de la pourriture. (Si peut qu'il fasse trop chaud)
Ce qui compte c'est la température. De 10 à 15°.
Et contrairement à ceux du commerce, il n'y a pas d'additif dans l'eau d'arrosage.
Bonne soirée.

Message par **lea** » jeu. 22 janv. 2009, 18:07

Que cela doit être bon, une bonne salade d'endives maison

papyjo1 · Message par **papyjo1** » jeu. 22 janv. 2009, 20:12

oui avec de la mâche et des haricots.
Ou le sommet les chicons braisés.

Message par **Marmotton** » jeu. 22 janv. 2009, 20:40

Je traduis pour les belges :

endives = chicons (vous l'avez compris) et mâche = salade de blé

Un délice cette association

francis · Message par **francis** » sam. 24 janv. 2009, 00:17

mache=salade de blé?????????????????????
chez nous de la mache appelé aussi doucette c est un peuune sorte de petite salade....':rolleyes:'

Message par **zabette** » sam. 24 janv. 2009, 08:24

francis a écrit :mache=salade de blé?????????????????????
chez nous de la mache appelé aussi doucette c est un peu une sorte de petite salade....':rolleyes:'

oui francis c'est la même!

La mâche (Valerianella locusta), aussi appelée blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, ou en Belgique salade de blé, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Valérianacées. Ses feuilles vertes, arrondies sont en rosette

C'est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées en salades.
http://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2che

La bourse aux endives la plus importante de France se situe près de Cambrai (Boursies). La vente au cadran est une curiosité. De nombreux cultivateurs produisent aussi du chicon de pleine terre dans dans tunnel en paille, chauffés. Il est vrai que ces dernières demandent plus de nettoyage mais sont bien meilleures. Après les récoltes les racines sont broyées et donnent un humus intéressant.
La salade de blé avec des pommes de terre et des oignons cuits à "l'étouffé", une merveille ! Les PdT et les oignons sont sur un plat recouvert d'une cloche en terre cuite. Des cendres disposées autour de la cloche évitent que les parfums des oignons ne disparaissent et la cuisson est plus courte. Que souvenirs de jeunesse ! On retrouve maintenant des cloches à la vente.

Bonne journée,
Gérard

Message par **zabette** » sam. 24 janv. 2009, 13:12

gérard lorriaux a écrit :La bourse aux endives la plus importante de France se situe près de Cambrai (Boursies). La vente au cadran est une curiosité. De nombreux cultivateurs produisent aussi du chicon de pleine terre dans dans tunnel en paille, chauffés. Il est vrai que ces dernières demandent plus de nettoyage mais sont bien meilleures. Après les récoltes les racines sont broyées et donnent un humus intéressant.
La salade de blé avec des pommes de terre et des oignons cuits à "l'étouffé", une merveille ! Les PdT et les oignons sont sur un plat recouvert d'une cloche en terre cuite. Des cendres disposées autour de la cloche évitent que les parfums des oignons ne disparaissent et la cuisson est plus courte. Que souvenirs de jeunesse ! On retrouve maintenant des cloches à la vente.

Bonne journée,
Gérard

miam miam!!

papyjo1 · Message par **papyjo1** » sam. 24 janv. 2009, 14:12

Gourmand vas!