Recettes de plantes sauvages

mumujp91 · Message par **mumujp91** » sam. 25 avr. 2009, 13:03

Après la tarte aux poireaux du jardin, voici le gratin de la rhubarbe du jardin.

Il faut juste cueillir les fleurs lorsqu'elles s'ouvrent, les laver, les faire cuire à la vapeur et arroser d'une sauce blanche avec du gruyère.

AVANT

APRES

Message par **jardinature** » sam. 25 avr. 2009, 13:09

Je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les feurs de la rhubarbe.
Merci Muriel.

Message par **zabette** » sam. 25 avr. 2009, 13:12

moi non plus je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les fleurs de rhubarbe!!!

merci mumu j'essaierai!!

mumujp91 · Message par **mumujp91** » sam. 25 avr. 2009, 13:15

De rien

J'ai oublié : il est dit que ça a le gout du choux fleur !
Et bien non, ça a juste un petit gout acide qui se mari bien à la sauce blanche

Message par **lea** » sam. 25 avr. 2009, 13:24

Je ne connaissais pas non plus. A essayer !

Merci pour la recette. De quelle région ?

Les fleurs de rubarbes se devinent à certains pieds, généralement je les coupe puis au compost.

mumujp91 · Message par **mumujp91** » sam. 25 avr. 2009, 14:15

Je ne connaissais pas non plus. A essayer !
Merci pour la recette. De quelle région ?
Les fleurs de rubarbes se devinent à certains pieds, généralement je les coupe puis au compost.

Désolée je ne connais pas la région d'origine

Il ne faut pas mettre les feuilles de rhubarbe au compost : elles sont toxiques

lolo le jardinier

Mumu étant cuisinier , je ne conaissais pas ,je vais essayer

merci pour la recette ...............

Marie-Noëlle · Message par **Marie-Noëlle** » sam. 25 avr. 2009, 23:49

Euh!!!!! Et c'est bon ???
Je ne connaissais pas non plus et comme Léa, prouffff coupé avant qu'elle ne s'épanouisse et au compost. A qu'elle stade de maturité faut - il les utilliser pour le gratin ?

mumujp91 · Message par **mumujp91** » dim. 26 avr. 2009, 08:22

Bonjour,

Marie-Noëlle, j'ai coupé les fleurs juste après leur ouverture !

"D'ailleurs, ne jamais mettre de retailles de haies ou des feuilles de rhubarbe dans le compost, puisqu'elles feront fuir les organismes vivants essentiels pour la production du compost. Par contre, les feuilles de rhubarbe « infusées » pendant environ 48 heures s’avèrent un insecticide efficace et naturel!" : http://www.compo.qc.ca/cgi-bin/index.cgi?page=c2_6_2_1

rochelle · Message par **rochelle** » dim. 26 avr. 2009, 09:08

Hum ! désolée, perso çà ne me dirait rien de manger les fleurs de rhubarbe, je craindrais leur acidité (comme les feuilles).

mumujp91 · Message par **mumujp91** » dim. 26 avr. 2009, 09:50

Voici toutes les plantes que l'on peut cuisiner :

http://www.1jardin2plantes.info/potager.php

Message par **zabette** » dim. 26 avr. 2009, 10:46

mumujp91 a écrit :Voici toutes les plantes que l'on peut cuisiner :

http://www.1jardin2plantes.info/potager.php

merci pour ce lien!
j'ai consulté..

je ne trouve aucune mention de cuisine de la fleur de rhubarbe

j'ai aussi demandé autour de moi à des familières de la cuisine de plantes sauvages.. personne ne connaissait

d'où te vient cette recette vraiment originale et intéressante ???

mimi38 · Message par **mimi38** » dim. 26 avr. 2009, 16:56

en tout cas moi je vais tester.......
elle commence a etre en fleur !
merci mumu
on mange bien les orties.........

mumujp91 · Message par **mumujp91** » dim. 26 avr. 2009, 18:34

zabette a écrit :
mumujp91 a écrit :Voici toutes les plantes que l'on peut cuisiner :

http://www.1jardin2plantes.info/potager.php
merci pour ce lien!
j'ai consulté.. je ne trouve aucune mention de cuisine de la fleur de rhubarbe
j'ai aussi demandé autour de moi à des familières de la cuisine de plantes sauvages.. personne ne connaissait

d'où te vient cette recette vraiment originale et intéressante ???

Tu sais, je voyage beaucoup sur internet, sur les forums de cuisine et de jardin............
Cette recette m'a été donnée sur un forum "bio" !
Forum très enrichissant et très convivial

Message par **zabette** » dim. 26 avr. 2009, 19:11

merci mumu!

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