CUISINE DU JOUR

Message par **lea** » mer. 03 févr. 2010, 12:07

A midi
Betteraves du jardin (mises en conserve "au naturel" à l'automne)
Roti en cocotte (sur la cuisinière à bois)
Gratin dauphinois (dans le four de la cuisinière à bois)
Yaourts maison et gâteau au chocolat

ce soir
soupe de légumes au potiron (le dernier potiron sera entamé).
tourte gratinée aux oignons et poireaux + béchamel
encore du gâteau au chocolat avec un laitage.

PASCAL · Message par **PASCAL** » mer. 03 févr. 2010, 15:29

Bonjour,

Hier soir crêpes pour respecter la tradition de la chandeleur !

Ce midi, salade d'endives et lapin "bonne femme".

Ce soir, soupe de potiron et crêpes pour finir la préparation d'hier.

Bonne journée, Pascal.

Message par **lea** » sam. 06 févr. 2010, 12:06

Bon appétit à tous.

Je me sauve, j'ai un "pâté de pommes" au four

PASCAL · Message par **PASCAL** » sam. 06 févr. 2010, 15:35

Bonjour LEA

QUEZAKO ce paté que tu as dans ton four ???

Merci de m'éclairer, A+, Pascal.

Message par **lea** » sam. 06 févr. 2010, 16:06

C'est une recette de terroir, (se retrouve dans d'autres régions)
qui m' a été donnée par une voisine.

- faire une pâte brisée, de quoi obtenir deux cercles de pâtes (pour moule à tarte ou pour la taille d'une plaque de four lèche-frite).

- dans une poèle, faire revenir des pommes dans du beurre, afin d'obtenir une compote avec des morceaux. (nous rajoutons de la cannelle)

- disposer une couche de pâte brisée dans le moule, recouvrir de compote de pommes, refermer avec une autre couche de pâte brisée. Bien coller le tour, une petite cheminée au centre.

- faire cuire au four. suivant le four de 30 à 40 mn à voir.

Ici dans le coin, ils mangent comme ça....ou avec une crème anglaise.

Variante avec chantilly

A midi c'était avec chantilly (allégée) ; ce soir, le reste avec boule de glace à la vanille + chantilly, aprés un bon potage multi légumes du jardin et consistant.

mumujp91 · Message par **mumujp91** » sam. 06 févr. 2010, 18:00

Merci pour la recette Léa

Ca doit pas être mauvais

Message par **zabette** » sam. 06 févr. 2010, 18:23

dans ma région, c'est une recette traditionnelle et on appelle ça :

"la pompe aux pommes"

PASCAL · Message par **PASCAL** » sam. 06 févr. 2010, 22:31

Bonsoir et merci LEA pour cette recette qui parait simple à réaliser et bonne à déguster.

Je vais essayer bientôt !

Bonne nuit, Pascal.

mimi38 · Message par **mimi38** » dim. 07 févr. 2010, 13:01

miam miam.........
moi aussi je vais essayer!
cela ressemble aux chaussons aux pommes
mais au lieu de la pate feuilletée:de la pate brisée

mumujp91 · Message par **mumujp91** » dim. 07 févr. 2010, 16:15

Zabette

Ce soir pot au feu + potiron + queues de boeuf + saucisses fumées

Ca devrait être bon

Message par **lea** » dim. 07 févr. 2010, 17:14

souper copieux

Plus frugal ce soir :

- potage de légumes du jardin : carottes, pomme de terre, poireaux, haricots grains
- pâté maison et oeuf dur (de cane - merci Aglaé) pour le jeune homme
- yaourts maison

et si je suis courageuse

pour encore épucher des pommes....un strudel.

Message par **lea** » mar. 09 févr. 2010, 12:11

Pot au feu, cela va réchauffer tout le monde.

Un bol de bouillon avec du vermicelle
Léo et le fiston adorent avec des croutons et gruyère rapé
Puis morceau de viande à pot au feu avec carottes, poireaux et pommes de terre.

Pas dessert, je n'ai pas eu le temps

Message par **zabette** » mar. 09 févr. 2010, 13:00

topinambours vinaigrette
gratin dernière courge "spaghetti" mélée à des vrais spaghettis + gruyère / grillade porc
compote de pommes / gâteau aux noisettes

(tous fruits & légumes du jardin)

mumujp91 · Message par **mumujp91** » mar. 09 févr. 2010, 13:19

Zabette

Qui c'est qui va avoir mal au ventre cette nuit ?

PASCAL · Message par **PASCAL** » mar. 09 févr. 2010, 19:20

Bonsoir,

Ce soir soupe CAROTTES / POIS CASSES pour essayer ! Fruits, tisane et au dodo.

Bonne nuit, Pascal.